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如何防止各种假葡萄酒的生产呢?

时间:2019-02-26 15:51:23

仔细分析一下,前文通篇所提到的各种情况下对假酒的鉴别,都是针对终产品进行的,也就造成了“鉴别”的局限性,控制上文种种“假”酒,最有效地方法是进行“过程监管与控制”——广为消费者熟悉的法国葡萄酒管理中的AOC体系,正是应对假酒,保护正品而产生的一种葡萄酒生产过程监管的法律体系。防止假酒的生产,与如何提高食品安全一样的问题——不能依赖对终产品的检测,有效的方法是进行生产、销售全过程控制与监管。 

当然,对于消费者完全没有必要如此大动干戈,只要选准品牌,找到自己信赖的经销商即可。

葡萄酒的年份:酿造该葡萄酒的葡萄采摘时的自然年度,所标注年份出产的葡萄酒不少于80%。 

葡萄酒的产地:该葡萄酒的生产(葡萄种植与酿造)地区,所标注产区出产的葡萄酒不少于80%。 

葡萄酒的品种:酿造该葡萄酒的葡萄品种,所标注品种出产的葡萄酒不少于75%。


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